Mứt bí đao
Nguyên liệu làm mứt bí:
- Bí đao, đường
- Phèn chua
- Nước vôi trong và vani
- Tỉ lệ bí đao tươi và đường là 1kg bí đao –
0,5kg đường.
cách làm bí đao:
Bước 1: Bí đao tươi mua về chúng ta dùng dao gọt
bỏ phần vỏ xanh và ruột lấy phần cùi trắng, rửa sạch thái miếng vuông dài 5cm.
Bước 2: Nước vôi trong pha loãng, ngâm bí vừa
thái với nước vôi đã chuẩn bị khoảng 5 đến 7 tiếng. Tốt nhất là ngâm qua đêm
sau đó vớt ra rửa lại nhiều lần bằng nước cho hết sạch mùi vôi.
Bước 3: Trần bí với nước phèn chua sôi trong
vòng 1 đến 2 phút rồi tiếp tục vớt ra rửa sạch để ráo nước.
Bước 4: Ướp bí với đường, để trong vòng 4
đến 5 tiếng cho đường tan và ngấm vào bí.
Bước 5: Bước quan trọng nhất, cho bí đã ngâm
đường vào chảo đun nhỏ lửa, đảo đều tay. Đảo cho đến khi thấy cạn nước, đường
kết tinh bám đều vào bí thì tắt bếp nhỏ vani vào đảo qua một lượt nữa. Chờ bí
nguội và khô bỏ vào lọ thủy tinh bảo quản.
Cách làm mứt bí có vẻ khó hơn và mất nhiều
thời gian hơn so với các loại mứt khác nhưng với 5 bước hướng dẫn cụ thể nêu
trên, các bạn chắc chắn sẽ có mónmứt bí tự làm ngon ngọt, hợp vệ sinh để
đãi khách trong ngày Tết.
